Kalas!
Postat i Mat & Bak
2 tårtor från helgens kalas.
Saffransbullar med vanilj
Postat i Mat & BakIdag blev det Saffransbulls bakning! Älskar detta recept, sååå goda! Fylliga och smarriga!
Receptet kommer från Icas hemsida!
Receptet kommer från Icas hemsida!
Ingredienser
- 50 g färsk jäst
- 150 g smör eller margarin
- 2 påsar saffran (à 1/2 g)
- 1 1/2 dl strösocker
- 5 dl mjölk
- 250 g kesella/kvarg (10 %)
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 17 dl vetemjöl
Fyllning
- 200 g smör eller margarin
- 1 1/2 dl strösocker
- 4 tsk vaniljsocker
Pensling
- ägg
- pärlsocker
SÅHÄR GÖR DU:
- Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37ºC.
- Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
- Fyllning: Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar.
- Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm. Bred på fyllningen. Vik kakan dubbel på längden, tryck till den lätt med handen. Skär 2-3 cm breda remsor, dela dem på mitten men låt de sitta ihop i övre kanten (som ett byxben). Sno ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck dem med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Låt dem kallna på galler övertäckta med bakduk.
Tre rätters
Postat i Mat & BakI lördags gjorde jag tre rätters och bjöd hem pluttis.
Till förrätt blev det lax med en röra. Till huvudrätt blev det baconinlindad kycklingfilé och ris och till efterrätt blev det maräng swiss. :) Riktigt gott var det! Recept finns på kokaihop.se
Banan & Choklad
Postat i Mat & BakIgår testade jag ett nytt recept på nya muffins! För den som tycker om banan så passar dessa perfekt!
Banan och chokladbitar i en krämig konsistens. Annorlunda och riktigt goda! Enkelt recept att dra ihop!
Sen igår tog jag bort stygnen i armen. Jag gruvade mig såklart jätte mycket.. hehe, fast det gick jätte bra.
Kändes knappt ändå. :) Hon tyckte iallafall att det såg fint ut, det hade läkt bra. Så det är skönt att höra.
Men känslen i underarmen kan dröja att få tillbaka.. upp till flera månader..! :( Så det känns mindre roligt..
Massa fika
Postat i Mat & BakTårtan jag bakade i torsdags. Gräddtårta med vaniljkräm och hallonsylt. Gott som tusan! ;)
Gjorde även morotskaka på färdig pulverpåse. Blev riktigt god den med faktiskt. :)
Fläskfilegryta
Postat i Mat & BakGod gryta enligt LCHF.
Ingredienser
500g fläskfile
Ca 10st färska champinjoner
1/2 dl tomatpure
2 dl smaksatt Creme Fraiche (för mer smak, funkar bra med enbart naturell Creme Fraiche)
1 dl vanlig naturell Creme Fraiche
2 dl vispgrädde
Salt & Peppar
Gör såhär:
1. Skiva champinjoner och fläskfile i så stora bitar du vill ha dem.
2. Börja steka champinjonerna i smör tills de får lite färg.
3. Lägg i fläskfilén och stek så de får lite yta.
4. Blanda i tomatpurén och stek färdigt fläskfilén.
5. Blanda i Creme Fraiche och grädden.
6. Salta och peppra efter smak. Ev. även Paprikakrydda.
7. Låt småkoka i 5-10 min.
Serveras med en god sallad.
Ingredienser
500g fläskfile
Ca 10st färska champinjoner
1/2 dl tomatpure
2 dl smaksatt Creme Fraiche (för mer smak, funkar bra med enbart naturell Creme Fraiche)
1 dl vanlig naturell Creme Fraiche
2 dl vispgrädde
Salt & Peppar
Gör såhär:
1. Skiva champinjoner och fläskfile i så stora bitar du vill ha dem.
2. Börja steka champinjonerna i smör tills de får lite färg.
3. Lägg i fläskfilén och stek så de får lite yta.
4. Blanda i tomatpurén och stek färdigt fläskfilén.
5. Blanda i Creme Fraiche och grädden.
6. Salta och peppra efter smak. Ev. även Paprikakrydda.
7. Låt småkoka i 5-10 min.
Serveras med en god sallad.
Världens största saffransbullar?
Postat i Mat & BakHmm.. min kvällbakning gick väl sådär..
Brukar alltid lyckas göra små sketna bullar, så den här gången tänkte jag slå på stort och göra dom riiiktigt stora.
Och Jora, stora blev dom.. Frågan är om man orkar ens äta upp En? Hahaha..
Nu måste jag börja packa.. imorgon drar jag och Karin på en 3 dagars kurs. Kommer bli riktigt roligt tror jag!
Brukar alltid lyckas göra små sketna bullar, så den här gången tänkte jag slå på stort och göra dom riiiktigt stora.
Och Jora, stora blev dom.. Frågan är om man orkar ens äta upp En? Hahaha..
Nu måste jag börja packa.. imorgon drar jag och Karin på en 3 dagars kurs. Kommer bli riktigt roligt tror jag!
Cupcakes
Postat i Mat & BakReceptet är från Leila bakar och det hittar du här! Men skrev ner här på min blogg också.
8 stora eller 12 små
Ingredienser
Grundrecept:
100g smör
2st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1. Grundrecept.
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.
8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!
Cream cheese frosting
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
8 stora eller 12 små
Ingredienser
Grundrecept:
100g smör
2st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1. Grundrecept.
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.
8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!
Cream cheese frosting
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Torsdagsmys
Postat i Mat & BakIdag är det torsdag och egentligen sista jobb dagen på denna vecka. Kommer jobba lite extra imorgon igen. ;)
Annars är det som gäller idag.. Torsdagsfika! :)
Vi brukar alltid ha det på torsdagar när vi jobbar kväll, och fredagar när vi jobbar fm. Då har man något att se fram emot.
Så igår drog jag ihop muffins och idag glasyr, så nu blev det Cupcakes!
Vi får hoppas dom smakar!
Annars är det som gäller idag.. Torsdagsfika! :)
Vi brukar alltid ha det på torsdagar när vi jobbar kväll, och fredagar när vi jobbar fm. Då har man något att se fram emot.
Så igår drog jag ihop muffins och idag glasyr, så nu blev det Cupcakes!
Vi får hoppas dom smakar!
Äntligen
Postat i Mat & Bak
Men vad underbart gott! Nu finns dom i min frys.
Kladdkaka
Postat i Mat & BakHelen ville ha receptet på kladdkakan jag brukar baka.
Detta recept fick jag Emmelie.
2 ägg
150 gr margarin
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl mjöl
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda i alla torra ingredienser med ägg och sockret.
Smält smöret och blanda i det i smeten.
Vispa till en jämn och fluffig smet.
Smöra och bröa en form.
Grädda i mitten av ugnen i 175 C i ca 20-25 min.
Äppelpaj och kladdkaka jag gjorde till min födelsedag 2010.
Detta recept fick jag Emmelie.
2 ägg
150 gr margarin
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl mjöl
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda i alla torra ingredienser med ägg och sockret.
Smält smöret och blanda i det i smeten.
Vispa till en jämn och fluffig smet.
Smöra och bröa en form.
Grädda i mitten av ugnen i 175 C i ca 20-25 min.
Äppelpaj och kladdkaka jag gjorde till min födelsedag 2010.
Snart semester!
Postat i Mat & Bak
Sista kvällen jag jobbar nu innan SEMESTER! :D
Så idag drog jag ihop Annas goda muffins. Recept hittar ni här!
Får se om jag jobbar extra imorgon också så jag får ihop lite extra cash! ;) Men annars så är det inte långt kvar nu!
Ikväll ska vi käka Exotisk planka på jobbet och sen blir det lite Semester fika som jag och Karin dragit ihop. Mys!
Här luktar nybakat
Postat i Mat & BakJa här hemma luktar det nybakade lussebullar. Mums!
Idag har jag även varit ute och ridit på bruden. En efterlängtad tur! Det var en riktig mysig tur, lite kallt bara men annars så. Hoppas det inte är för kallt imorgon så jag kan dra ut då också. :)
Nu blir det en lussebulle och ett glas mjölk!
Idag har jag även varit ute och ridit på bruden. En efterlängtad tur! Det var en riktig mysig tur, lite kallt bara men annars så. Hoppas det inte är för kallt imorgon så jag kan dra ut då också. :)
Nu blir det en lussebulle och ett glas mjölk!
Laddat inför imorgon
Postat i Mat & BakNu har jag gjort äppelpaj och kladdkaka inför imorgon. :) Och jag vet, äppelpajen blev en aning bränd.. Råkade bli lite fel med tiden.. Men men, kanske är god ändå. Får se imorgon. ;) Annars har vi kladdkakan iaf.
Nu har jag kikat på Idol, när det slutar ska jag ut och träffa min pöpis, Jessika. Hon har ett fint smeknamn hon. ;)
Nu har jag kikat på Idol, när det slutar ska jag ut och träffa min pöpis, Jessika. Hon har ett fint smeknamn hon. ;)
Gott med chokladbollar
Postat i Mat & BakHar varit duktig och bakat lite chokladbollar nu ikväll tills lördag. Så nu har jag både det och Snickers att bjuda på! ;) Får se om jag orkar baka nå bullar också, skulle vara mumsigt. ;) Ska ju även beställa en smörgåstårta.
Brukar inte bli så mkt folk på dagen, men mysigt ändå. :) Hoppas att vi blir några stycken till kvällen iaf. Har bjudit hit några som jag hoppas på kommer. Så till kvällen blir det massa annat gotta! ;)
Brukar inte bli så mkt folk på dagen, men mysigt ändå. :) Hoppas att vi blir några stycken till kvällen iaf. Har bjudit hit några som jag hoppas på kommer. Så till kvällen blir det massa annat gotta! ;)
Nu knäpper jag nog igen datan snart och går och lägger mig ist.
Natti natt !
Grekisk Pyttipanna
Postat i Mat & BakHär kommer receptet på Grekisk Pyttipanna som jag blev bjuden av Magnus på.
Detta behöver du:
- Klyftpotatis (eller gör egna!)
- 1-2 Tomater (ev. soltorkade tomater)
- 1 gul lök och 1 röd lök
- 1 gul lök
- Feta Ost (smulas ned)
- Fläskfilé (läggs i hemmagjord Marinad eller köpt)
Skiva och släng ihop allt i en långpanna. Häll på lite matolja, salta och peppra. In i ugnen i ca 20 min.
Medan allt ligger i ugnen så passar du på att göra dressingen.
Detta behöver du till dressingen:
- Turkisk Yogurt
- Santa Maria Italiensk Salladskrydda
- Majonäs
- 1-2 vitlöksklyftor
Häll yogurten i en skål. Häll i ca 2 msk majonäs. Sedan häller du i Salladskrydda och Vitlöksklyftor efter som du vill ha det. Smaka av.
När maten är klar är det bara att dutta på lite dressing på tallriken med maten.
Lycka till!
Detta behöver du:
- Klyftpotatis (eller gör egna!)
- 1-2 Tomater (ev. soltorkade tomater)
- 1 gul lök och 1 röd lök
- 1 gul lök
- Feta Ost (smulas ned)
- Fläskfilé (läggs i hemmagjord Marinad eller köpt)
Skiva och släng ihop allt i en långpanna. Häll på lite matolja, salta och peppra. In i ugnen i ca 20 min.
Medan allt ligger i ugnen så passar du på att göra dressingen.
Detta behöver du till dressingen:
- Turkisk Yogurt
- Santa Maria Italiensk Salladskrydda
- Majonäs
- 1-2 vitlöksklyftor
Häll yogurten i en skål. Häll i ca 2 msk majonäs. Sedan häller du i Salladskrydda och Vitlöksklyftor efter som du vill ha det. Smaka av.
När maten är klar är det bara att dutta på lite dressing på tallriken med maten.
Lycka till!
Gårdagens Mums!
Postat i Mat & BakGårdagens mat.
Blev faktiskt riiiktigt gott!
Första bilderna; Är min egengjorda Ratatouille, först bara en massa grönsaker sen i med krossade tomater. Det blev mycket bättre än jag trodde! :)
Sista bilden; Ratatouillen klar och även kotletterna som jag hade inne i ugnen med en himla gräddig sås. Blev faktiskt också mycket godare än vad jag hade trott! :)
Till detta hade vi då Klyftpotatis.
Kanske inte ser ut som det godaste, men det var riktigt gott! :)
Blev faktiskt riiiktigt gott!
Första bilderna; Är min egengjorda Ratatouille, först bara en massa grönsaker sen i med krossade tomater. Det blev mycket bättre än jag trodde! :)
Sista bilden; Ratatouillen klar och även kotletterna som jag hade inne i ugnen med en himla gräddig sås. Blev faktiskt också mycket godare än vad jag hade trott! :)
Till detta hade vi då Klyftpotatis.
Kanske inte ser ut som det godaste, men det var riktigt gott! :)